4 ideeën voor een gezond Paasontbijt

Een Matze bestrooid met suiker, wat kon je daar vroeger van genieten hè? Inmiddels weten we wel ietsje beter dat een schep suiker niet heel complimenteus is voor onze after-quarantaine body. Wil je lekker maar toch bewust eten deze Pasen? Wij zochten 4 simpele receptjes op voor een paasontbijt. Happy Easter!

Boekweit pannenkoekjes zonder ei en melk

Wil je het extra creatief aanpakken? Bak je pannenkoekjes in verschillende vormen zodat ze samen een paashaas kunnen vormen.

Ingrediënten:

• 1 cup boekweitmeel
• 1,5 à 2 cups havermelk
• 4 eetlepels chia-zaadjes
• kaneel (evt. wat kokosbloesemsuiker) naar smaak
• kokosolie om in te bakken

Bereiding:

• Mix het boekweitmeel met de chiazaden en 1 cup havermelk.

• Wacht 15 minuten zodat de zaden het vocht op kunnen nemen en wat zachter worden.

• Voeg al roerend ongeveer een halve cup havermelk toe.

• Doe een ruimte hoeveelheid kokosolie in de pan en zet het vuur op hoog zodat het goed heet wordt.

• Zet het vuur laag, ongeveer minder dan halfopen.

• Schep een grote eetlepel pannenkoekbeslag in de pan en wrijf het uit met de bolle kant van de lepel.

• Draai de pannenkoek om wanneer de bovenkant van de pannenkoek droog is.

Bron

Gele smoothie

Wat is dé kleur waar je aan denkt bij Pasen? Juist, ja. Geel natuurlijk. Maak gemakkelijk een fleurige smoothie klaar.

Bereiding:

Stop 1 mango, 0,5 ananas en 0,5 sinaasappel in de blender. Mix alles tot een glad mengsel en leng aan met een hoeveelheid kokoswater naar wens.

Tip: Zo snijd je mango het gemakkelijkste

Fruit op een stokje

Eet je liever fruit? Snijd stukjes aardbei, banaan, meloen, ananas en mango in ronde, vierkante en driehoek vormpjes. Rijg alles aan een stokje en voilà. Ook leuk voor de kiddo's.

Maak zelf muesli

Muesli is gezond en lekker, maar vergis je niet… In de verpakkingen wordt toch extra suiker toegevoegd. Je kunt muesli ook zelf heel gemakkelijk maken. Doe de zelfgemaakte muesli in een mooie grote weckpot op tafel, serveer met milde yoghurt of halfvolle melk (of amandelmelk/havermelk bijvoorbeeld) en zet er schalen vers fruit bij.

Ingrediënten:

• 10 el boekweitvlokken
• 8 el havervlokken
• 4 el lijnzaad
• 3 el chiazaad
• 2 el haverzemelen
• 2 el sesamzaad
• 2 el pompoenpitten
• 2 el kokosrasp
• 2 el gedroogde cranberries
• 2 el rozijnen
• 2 el gehakte walnoten

Bereiding:

Doe alles in een grote schaal en schep goed door. Bewaar in een dichte pot op een koele en donkere plek. That's it. 

Bron

En paaseitjes?

Geen Pasen zonder paaseitjes natuurlijk. Een paar stuks moet ook kunnen, maar als je het healthy wil houden moet je even checken hoeveel calorieën een paaseitje telt.

Lees ook: 4 x Homemade smoothies met weinig suiker