Lifestyle / Eten
Eten

Lekker salade recept bij de BBQ

Met vrienden en familie genieten van je favoriete eten van de barbeque: dit is een van de leukste dingen om te doen tijdens de zomer. Thuis barbecuen kan gelukkig altijd, ook met de huidige maatregelen die het lastiger maken buiten de deur te eten. Heb je geen barbecue thuis? Ook zonder kun je vanuit eigen keuken genoeg gerechten bereiden die je dat zomerse gevoel geven. Dit BBQ salade recept bijvoorbeeld: waarschijnlijk wil je deze gelijk uitproberen! 

BBQ salade met komkommer en yoghurtdressing

Dit heb je nodig:

  • 1 komkommer
  • 2 eetlepels gepelde pistachenoten
  • 75 gram veldsla
  • 1 rode paprika
  • 4 eetlepels yoghurt
  • 1 eetlepels halfvolle mayo
  • 2 theelepels honing
  • 1 theelepels grove mosterd
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper

 

Zo maak je het:

Snijd de komkommer doormidden en schraap het vruchtvlees eruit. Maak hier halve maantjes van door in stukjes te snijden. Snijd hierna de rode puntpaprika in reepjes. Rooster de gepelde pistachenoten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn en schud ze daarna op een bord om te voorkomen dat ze in de hete pan aanbranden.

Maak de dressing door de volle yoghurt te mengen met de halfvolle mayo, honing en grove mosterd. Dit kan bijvoorbeeld met een vork of garde. Breng de mix op smaak met zout en peper. Doe vervolgens de veldsla in een schaal en meng deze met de dressing. Verdeel de komkommer, paprika en pistachenootjes over de salade.

Klaar? De salade is heerlijk bij een stuk barbecuevlees, maar kan bij ontbreken hiervan ook gecombineerd worden met stokbrood en smeersels. Zalig om buiten op te eten in het zonnetje. Smullen maar! Benieuwd naar meer zomerse recepten?

recept bbq