Vrouwelijke kracht in het glas, Restaurant Omber zet vrouwelijke wijnmakers in de spotlight
Een goed glas wijn smaakt nóg beter wanneer er een inspirerend verhaal achter zit. Bij Restaurant Omber, gevestigd in het historische Tivoli Doelen Amsterdam Hotel, staat dat verhaal dit jaar volledig in het teken van vrouwelijke wijnmakers. Het restaurant zet het hele jaar door getalenteerde vrouwen uit de wijnwereld in de spotlight.
Op de wijnkaart staan voornamelijk wijnen die zijn gemaakt door vrouwelijke wijnmakers. Wie hier een glas bestelt, kiest dus niet alleen voor kwaliteit, maar steunt ook vrouwelijke creativiteit en leiderschap in een sector die traditioneel vooral door mannen wordt gedomineerd.
Een ode aan vrouwelijke wijnmakers
Ter gelegenheid van Internationale Vrouwendag 2026 zet Omber deze vrouwen extra in de schijnwerpers. Op de kaart staan onder andere wijnen van vier domeinen van Marchesi Antinori, waar vrouwelijke wijnmakers en oenologen een belangrijke rol spelen.
Daarnaast vind je bijvoorbeeld een Clos Martinet van Sara Pérez uit Priorat (Spanje) en een Lapostolle van wijnmaaksters Andrea León en Paola Muñoz uit de Colchagua Valley in Chili. Allemaal vrouwen die met visie, kennis en passie bijzondere wijnen creëren.
Rembrandts muze als inspiratie
Met deze selectie laat Omber zien hoe vrouwen vandaag de dag de toekomst van wijn vormgeven. De wijnkaart is geïnspireerd op Saskia, de muze en eerste echtgenote van Rembrandt. Daarmee legt het restaurant een subtiele link met de rijke geschiedenis van het Tivoli Doelen Amsterdam Hotel.
Hier hing De Nachtwacht ruim zeventig jaar en vandaag de dag is er nog steeds een replica te bewonderen. Saskia symboliseert de verbinding tussen kunst, inspiratie en vrouwelijke kracht – een rode draad die terugkomt in zowel het restaurant als de wijnkaart.
Kunst op het bord én in het glas
De wijnkaart wordt aangevuld met het ‘masterpiece’ of ‘golden age’-menu van chef José Juan Arias Senes. Elk gerecht wordt gepresenteerd als een klein kunstwerk, geïnspireerd op Rembrandts meesterlijke spel met licht, kleur en textuur.
Van verfijnde amuses tot zorgvuldig samengestelde hoofdgerechten en desserts: elk onderdeel van het menu draagt bij aan een bijzondere culinaire ervaring.
Dineren op een historische plek
Tivoli Doelen Amsterdam Hotel, het oudste hotel van de stad, vormt het decor voor deze unieke beleving. Door de eeuwen heen hebben hier talloze historische momenten plaatsgevonden. Zo hing De Nachtwacht er jarenlang, logeerde keizerin Sisi er en verbleven zelfs The Beatles er tijdens hun tour.
Vandaag de dag is het hotel een luxueuze ontmoetingsplek waar historie en moderne gastvrijheid samenkomen, met Restaurant Omber als gastronomische bestemming.
