Visovenschotel met tomaat & kruiden

Je kunt prima genieten van lekker eten en evengoed afvallen. Onderstaand recept is daar een mooi voorbeeld van. Dus eet en vergeet! Dit recept is voor vier personen en per persoon bestaat de maaltijd uit 317 kcal.

Ingrediënten

• 600 gram aardappelen
• 400 gram witte vis (bijvoorbeeld pangafilet)
• 1 gele paprika
• 1 courgette
• 1 rode ui
• 1 bakje cherrytomaten
• 6 el kruidenroomkaas light
• Italiaanse kruiden
• peper en zout

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes. Kook de schijfjes in ruim water met zout gaar. Snijd de vis in grove stukken. Snijd de paprika, courgette en rode ui in stukjes en halveer de cherrytomaten.
3. Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem van een ovenschaal. Meng de groente en de vis door elkaar en leg dit bovenop de aardappel. Bestrooi met Italiaanse kruiden, peper en zout. Verdeel ook de kruidenroomkaas er overheen.
4. Bak de ovenschotel in ongeveer een half uurtje gaar en bruin.

Tip: Je kunt in plaats van aardappelschijfjes ook een keer pasta (zoals penne) gebruiken; ook erg lekker in een ovenschotel. Houd dan wel rekening met iets meer kcal.

Begin je goede voornemen goed!
Met alleen maar een gezonde avondmaaltijd kom je er natuurlijk niet. Je zult toch wel iets meer moeten doen om je goede voornemen goed te beginnen en vol te houden. Doe je voordeel met deze tips:

• Kies geen ingewikkeld dieet maar pas je eet- en beweegpatroon aan.
• Kies een manier van eten en bewegen die bij je past en die je de rest van je leven vol kunt houden.
• Het veranderen van een paar slechte gewoontes (zoals suiker in je koffie en thee) kan al een flink verschil maken. Geen suiker meer in je thee en koffie zorgt al voor een gewichtsverlies van drie kilo in één jaar tijd!
• Wees realistisch en stel haalbare doelen voor jezelf. Tussentijdse streefdoelen maken het overzichtelijker en je blijft beter gemotiveerd.
• Bepaal wat je zwakke punten en momenten zijn. Voorkom dat je hiermee in aanraking komt of wees er goed op voorbereid als je ze niet kunt vermijden. Als je er van tevoren goed over nadenkt voorkom je ongecontroleerde vreetpartijen.
• Eet met regelmaat, zorg voor drie gezonde hoofdmaaltijden en vergeet je tussendoortjes niet. Drie keer per dag een gezond tussendoortje voorkomt trek en eetbuien. Houd ook een eetdagboek bij, dat geeft veel inzicht in je eetpatroon.
• Beloon jezelf als je een doel hebt gehaald. Natuurlijk niet met eten maar met een boek, cd of bos bloemen.
• En last but not least: ga ervoor en geloof erin! Als je er zelf 100% in gelooft dat het je gaat lukken, zul je je doel bereiken!

Kun jij wel wat extra hulp gebruiken bij het afslanken? Op Valtaf.nl kun je nu met 25% korting begeleiding krijgen van de voedingsdeskundigen. Ga naar de site, neem een special care abonnement van 6 maanden en vul de actiecode '2010' in. De korting wordt dan automatisch berekend!

Dit artikel is geschreven door Willemijn Wissekerke, voedingsdeskundige bij www.valtaf.nl.