zeHome | zeBeauty | zeShopt | zeReist | zeVrijt | zeKookt | zeLeest | zeSpeelt | zeWerkt | zeGaatUit
Door: Redactie @ 23-11-2009
Nu het buiten vroeger donker is en het steeds kouder wordt, zijn de stamppotjes weer erg in trek! Ook niet zo gek als je bedenkt dat ze gemakkelijk te maken zijn, best wel gezond zijn en bovendien super lekker!
Stamppotjes met andijvie, zuurkool of boerenkool kennen we nu wel... Probeer deze variant met rucola eens! Rucola kennen we vooral van de Italiaanse keuken, maar kan dus ook heel goed gecombineerd worden met onze eigen oer-Hollandse keuken!
Voor 4 personen
(305 kcal per persoon)
Wat heb je nodig?
1 ui
2 flinke tomaten
1 bakje magere spekreepjes (125 gram)
600 gram aardappelpuree
200 gram rucolasla
100 gram oude 30 kaas, geraspt
peper en zout
Hoe maak je het klaar?
Snipper de ui. Snijd de tomaten in vieren en haal voorzichtig het vruchtvlees eruit, snijd de tomaten in kleine stukjes. Bak de spekjes bruin en krokant in een droge koekenpan. Voeg de ui toe en bak deze kort mee. Voeg als laatste de tomaten toe en laat deze kort doorwarmen. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de warme aardappelpuree met het spekjesmengsel en roer de rucolasla en de kaas er doorheen. Breng eventueel nog wat verder op smaak met peper en zout.
Tip: Voor een vegetarische variant laat je de spekjes weg en voeg je wat pijnboompitten toe.
Dit recept is geschreven door Willemijn Wissekerke, voedingsdeskundige bij www.valtaf.nl.
 |
hmmmm....... lekker!!! |
 |
Mijn moeder heeft deze vorig jaar een paar keer klaar gemaakt. Erg lekker door de aparte smaak van rucola |
Gelukkig is de winter bijna voorbij en kunnen we beginnen te dromen van een fijne zomer. Om nu alvast te genieten van de lekkere smaken die horen bij warme en zwoele avonden, kun je ze integreren in een winterse stamppot.
Augustus is dé tijd om te kokkerellen met het fruit van dit seizoen: de meloen! De combinatie met rauwe ham is een ware klassieker en doet het altijd goed. Nu komt Ze.nl met een heerlijke variatie op deze all time favorite!
Met deze kou kunnen we wel een warme hap gebruiken. En reken maar dat je het warm krijgt van dit behoorlijk pittige wintersoepje! Weer eens wat anders dan stamppot en snert én: ook voor Ze's die normaal geen wortel lusten!
Ben je de Burgerking en de McDonald's zat? Je kunt ook zelf de keuken induiken om een overheerlijke hamburger klaar te maken en je kunt het nog net iets specialer maken door 'm een Italiaans tintje te geven. Mmm!
Onze RSS Feed
Ze.nl op Hyves
Ze.nl op Twitter
Ze.nl op Facebook
