zeHome | zeBeauty | zeShopt | zeReist | zeVrijt | zeKookt | zeLeest | zeSpeelt | zeWerkt | zeGaatUit

login: ww:

Kerst-voorgerechtje: coquilles

Door: Jet @ 13-12-2009

Hellup: wat gaan we dit jaar nou weer met Kerst op tafel toveren?! Heb jij totaal geen inspiratie en zit jij met je handen in het haar? Ze.nl to the rescue! Dit gerechtje is über sjiek en über makkelijk... Ideaal dus!

Elk jaar is het weer een flinke opgave om een lekker kerstmenu te bedenken... Want je wilt iets op tafel zitten dat (uiteraard) overheerlijk is, waar je toch een beetje indruk mee maakt op je gasten, maar wat ook redelijk makkelijk te maken is. Maar wat is dat? Nou, dit voorgerechtje bijvoorbeeld!

Coquilles met vanillesaus en kaviaar

(voor 6 personen)

Wat heb je nodig?

  • 250 gram aspergetips
  • versgemalen (zee)zout en peper
  • 1 vanillestokje
  • 1 dl visfond (pot a 380 ml)
  • 1 bekertje slagroom (125 ml)
  • 3 verse coquilles per persoon
  • 2 eetlepels olie
  • 1 potje zwarte imitatiekaviaar (viskuit)

Hoe maak je het?
Snijd de onderkant van de aspergetips af en kook ze vervolgens in ruim water met zout in zo'n 3 minuten beetgaar. Spoel ze goed af in een vergiet met koud water en laat ze uitlekken.

Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap met een mespunt het merg eruit. Doe het vanillestokje, merg, fond en slagroom in een steelpannetje en kook het geheel tot de helft in. Breng nu op saus met (versgemalen) zout en peper en laat het sausje afkoelen. Bewaar de aspergetips en de saus afgedekt op een koele plek.

Verwijder het vanillestokje uit de saus en warm hem opnieuw op. Dep de coquilles droog en bestrijk ze licht met olie. Verwarm een goede koekenpan tot 'ie gloeiend heet is. Bak de coquilles ca. 1 minuut aan elke kant en bestrooi ze met (versgemalen) zout en peper.

Verdeel de aspergetips over vier borden en leg de coquilles erop, schenk er een beetje vanillesaus over en druppel er een beetje omheen. Schep op elke coquille een beetje kaviaar en serveer direct!

Bron: Smulweb.nl





Reactie plaatsen als lid van Ze.nl

Nog geen lid van Ze.nl? Klik hier en ontvang een Rituals kortingsbon!!
login
wachtwoord     Wachtwoord of gebruikersnaam kwijt?

Anoniem reageren


Naam: *
Emailadres (blijft vertrouwelijk):

Smiles:
                                       

Marieke_B @ 14-12-2009

Misschien moet ik het gewoon eens proberen...

WIN: Diner Jaarkaart

Er is toch niets leukers dan dineren in een gezellig restaurantje? Wel jammer dat het zo duur is... De oplossing: met de Diner Jaarkaart kun je een jaar lang met 25% korting bij meer dan 850 restaurants eten. Win 'm hier!

Kadotips voor Kerst

De gezelligste tijd van het jaar is weer in aantocht! Het is bijna Kerst en dat betekent vrije dagen, gezellig samen zijn met familie, lekker eten en natuurlijk cadeautjes. Maar wat leg jij nou onder de boom dit jaar?

Kerstmenu deel 2: voorgerecht

De kerstdagen komen er weer aan, dus moet er worden nagedacht over een voortreffelijk kerstmenu. Ze.nl helpt je een handje! Hier een suggestie voor het voorgerecht: romige pompoensoep met pittige pumpkin seed pesto.

Kerst Cadeautips!

Kerst is een tijd van gezelligheid, warmte, lekker eten en lief zijn voor de medemens. En wat is nou leuker en liever dan iemand blij te maken met een mooi kerstcadeau! Hier een aantal tips...

Ze.nl is onderdeel van Four People vof.
(c) Copyright 2010 Ze.nl - Colofon

  Onze RSS Feed      Ze.nl op Hyves      Ze.nl op Twitter      Ze.nl op Facebook