Lunch met Kipsalade

Maak je eigne kipsalade!

Kook een pond kipfilet tot deze gaar is (ongeveer 15 minuten) en trek de kip vervolgens uit elkaar tot kleine stukjes. Meng met 2 fijngesneden stengels selderij, een kopje grof gehakte walnoten en een kopje gedroogde cranberry's, en tot slot een kopje Griekse yoghurt. Vermeng alle ingredienten met elkaar tot je een homogene salade hebt met grove stukken.

Breng op smaak met zout en peper, eet met een goede snee meergranen brood.

Recipe via Chocolate and Carrots